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Gâteau au chocolat sans Gluten ni lactose

Salut l’internet!

Cette semaine, toi même tu sais (ou pas) c’est la semaine du goût. Du coup la crèche de Bébou propose à chaque famille de venir animer un atelier ou de ramener une spécialité de chez lui.

Comme je ne pouvais pas venir lundi matin pour cause d’examen ès FIV (promis je te donne des news dans la journée) je me suis mise au boulot pour fabriquer ma nouvelle recette fétiche (made in moi-même) de gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose.

Ouiii… Parce que, dans une énième tentative pour soigner mon eczéma (après le maquillage bio, le no-poo et le savon fait maison, je m’attaque à l’alimentation) je suis « gluten and lactose free » depuis le 1er septembre…. Bon pour être honnête avec vous, j’ai toujours de l’eczéma mais je me sens moins fatiguée et j’ai perdu du poids. Qui sait, ça m’aidera peut être à tomber enceinte… Oui, oui, il paraît que vivre sans gluten et sans lait guérit de tous les maux (#lol).

Bon en attendant, c’est pas si contraignant que ça car il existe des tonnes de substitues pour le lait et le blé.

Bref. Après cette looongue digression venons-en à la recette :

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Pour fabriquer ce délicieux gâteau au chocolat avec un subtile goût de noix de coco,

Il te faut :

  1. 100g de gras (soit ici 25g d’huile de coco + 25g d’huiles végétales mélangées (type isio4) + 50g de purée d’amande blanche)
  2. 200g de chocolat noir (tu peux même mettre du 70% si tu es fan de « vrai » chocolat)
  3. 100g de sucre (50g de sucre roux + 50g de sucre de coco)
  4. 100g de farine (50g de farine de coco + 50g de farine de châtaigne)
  5. 1/2 sachet de levure chimique
  6. 3 oeufs
  7. 1 verre d’eau (environ 12cl)

Ensuite :

Y a plus qu’à mélanger le tout dans l’ordre (en faisant bien sûre chauffer le chocolat dans le gras (au bain Marie ou au micro-onde. Ca semble logique mais je précise quand même).

On verse dans des moules ou des cassolettes et on enfourne une vingtaine de minutes jusqu’à ce que ce soit cuit.

Voilà! Y a plus qu’à déguster! Bon appétit!

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Une petite tartelette ensoleillée

En ce moment il fait beau… Oh miracle! On s’est tapé tellement de pluie qu’on commençait à se demander si on pourrait un jour sortir le barbecue…

Du coup j’avais envie de partager avec toi, petit internet, une recette extra simple de tartelettes aux framboises.

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Pour la pâte c’est facile c’est la même qu’ici. Allez je te la re-note :

Il te faut :

  • 250g de farine
  • 1 oeuf
  • 125g de beurre fondu
  • 150g de sucre

Tu mélanges le tout. A la main c’est meilleur. On étale au doigt dans des petits moules à tarte en silicone (ou des gros, j’ai rien contre les gros). On mets au four à 180°c  et, une dizaine de minutes plus tard, c’est doré y a plus qu’à sortir du four et à laisser refroidir. En générale je divise la pâte en deux. Avec une moitié je fais des biscuits et avec l’autre la pâte à tartelette.

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Là dessus tu vas faire la crème et pour cela il te faut ( pour les quantités c’est du « environ » parce que je fais toujours ça au pifomètre):

  • 120g de fromage frais (tu peux prendre ce que tu veux, philadelphia, kiri, chèvre frais, st moret etc.)
  • 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche (je sais pas combien ça fait en gramme)
  • 100g de sucre (enfin ça dépend si tu aimes fort sucré ou non… Perso j’aime bien quand c’est pas trop sucré)

Voilà! maintenant tu touilles, tu mixes afin d’obtenir un mélange homogène.

Tu mets une cuillère à soupe dans chaque tartelette et tu viens placer des petites framboises dessus. Des fraîches c’est le top mais moi je mets des congelés, c’est moins cher et ça marche aussi.

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Voilà c’est fini y a plus qu’à déguster… Avec un peu de Limoncello c’est au top